Koriander (Coriandrum sativum) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler.
Coriandrum sativum ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen im Bereich Gewürze und ätherische Öle. Der Name des aromatischen Gewürzes, das erstmals vom griechischen Autor Plinius verwendet wurde, leitet sich nicht von seinen therapeutischen, aromatischen oder kulinarischen Eigenschaften ab, sondern ironischerweise vom starken Geruch der unreifen Früchte der eher unangehm, dem der Wanzen ahnelt.
Der Name Koriander bedeutet im griechischen also soviel wie „Bettwanze“. Aufgrund dieses Geruchs werden Koriandersamen im unreifen Zustand nicht verwendet. Gegen Ende des Sommers verfärben sich seine Früchte hellbraun und erhalten ein angenehm süß-würziges Aroma.
Koriander stammt aus Kleinasien, obwohl einige Forscher darauf hinweisen, dass auch das östliche Mittelmeer als Geburtsort der Pflanze gelten könnte. Es wird in alten Sanskrit-Schriftquellen erwähnt, die vor etwa 7.000 Jahren in den Gärten des alten Indiens von Koriander sprechen. Koriandersamen wurden vor etwa 3.000 Jahren in einem der Gräber der 21. ägyptischen Dynastie und später in Höhlen aus der Zeit des alten Israels gefunden.
Nach historischen Quellen wurde Koriander von den alten Griechen als Aphrodisiakum verwendet. Der griechische Arzt Dioskurides glaubte, dass der Verzehr des Gewürzes die männliche Potenz erhöht. Der Begründer der wissenschaftlichen Medizin, Hippokrates, verschrieb es als Medizin, empfahl aber auch, es zum Aromatisieren von Weinen zu verwenden, was deren nützliche Wirkung erheblich steigerte.
Im Mittelalter und in der Renaissance wurde Koriander zu Liebestränken hinzugefügt, weil man glaubte, dass er aphrodisierende Eigenschaften hat und die Leidenschaft anregt, insbesondere wenn er mit Wein konsumiert wird.
In der chinesischen Mythologie glaubte man, dass die Samen der Korianderpflanze die Fähigkeit haben, Unsterblichkeit zu verleihen. In „1001 Nacht“, einem Buch, das vor mehr als 1.000 Jahren geschrieben wurde, werden Koriandersamen als Teil einer Mischung erwähnt, die einem kinderlosen Mann helfen sollte, Kinder zu bekommen.
In der Bibel im Alten Testament (Exodus 17:31), wird erwähnt, dass himmlisches Manna, das Moses und sein Stamm 40 Jahre lang aßen, während sie durch die Wüste wanderten, sehr an Koriandersamen erinnerte und schmeckte wie ein mit Honig gesüßter Kuchen.
Das altindische Heilsystem des Ayurveda setzt auf die wertvollen Eigenschaften des aromatischen Gewürzes zur Erhaltung der Leberfunktion, zur Bekämpfung von Bakterien- und Atemwegsinfektionen, zur Unterstützung des Verdauungsprozesses und zur Reinigung von Leber und Nieren.
Viele Menschen empfinden den Geschmack frischer Korianderblätter als abstoßend und beschreiben ihn als bitter und unangenehm nach Seife riechend. Koriandersamen sind allerdings gut für jeden und auch sehr effektiv bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und tragen zur Verringerung der Insulinresistenz bei. Sie sind wirklich ein Superfood für Menschen mit Diabetes.
Koriander ist eine Honigpflanze. Korianderhonig wird "männlicher Honig" genannt, weil er die männliche Potenz erhöht, enthält eine große Menge ätherischer Öle, die ein scharfes Aroma, eine charakteristische Bernsteinfarbe und außergewöhnliche heilende Eigenschaften hat, die auch die Atmungs-, Herz- und Leberfunktion unterstützen.
